|
|
Gegrilde Visfilet Met Koriandertapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 st visfilet; stevige (Bijvoorbeeld kabeljauw of zalm)
- 2 dunne preien; in ringen
- 400 g zoete peultje
- 1 komkommer; van de zaadlijst ontdaan
- 1 bosje verse koriander
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie; extra vergine
- Peper
- Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pureer de geschilde komkommer in de keukenmachine of met de staafmixer.
- Breng de komkommercoulis op smaak met peper en zout en houd deze apart.
- Blancheer de preiringen en de peultjes in de magnetron (ca. 4 minuten op vol vermogen, afgedekt) of in kokend water met zout.
- Vermaal de koriander (waarvan u wat mooie blaadjes apart houdt voor garnering) met de knoflook in de keukenmachine of met de staafmixer en meng er de olie door, houd de tapenade apart.
- Verwarm de grill voor.
- Leg de peultjes en de prei op de bodem van een ovenvaste schaal.
- Bestrooi de visfilets met peper en zout en leg ze op de groenten.
- Plaats de schaal 3 minuten onder de grill, draai de vis voorzichtig met de tang om.
- Bestrijk daarna de vis met de tapenade en plaats de schaal nog 2 minuten terug onder de grill.
- Verdeel de groenten en de vis over de borden en sprenkel er wat komkommercoulis omheen.
- Garneer het gerecht met enkele korianderblaadjes.
- Eetsmakelijk!!
|
|
|